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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
ACQUA COTTA - Specialità della Toscana
Per 4 persone:
- Olio D'oliva
- 3 cipolle grandi
- 6 gambi di sedano
- Alcune foglie di sedano
- 450 g di pomodori
- 300 g di peperoni rossi dolci
- Sale
- Pepe
- 8 fette di pane raffermo
- 4 uova
- Parmigiano grattugiato (o Formaggio pecorino grattugiato)
Si racconta che questa zuppa risalga ai tempi in cui i carbonari lavoravano durante l'inverno in Maremma. Erano così poveri che vivevano in capanne di sterpi, costruite intorno ai loro fuochi sempre accesi e su cui non mancava mai una pentola di acqua bollente. Ogni pezzo di ... continua
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