HOTEL SAN MARTINO 
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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
PANNA COTTA - Dolce del Piemonte
Per 6-8 persone:
- 800 ml di panna
- 200 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 15 gr di colla di pesce
- 1 stecca di vaniglia
In una pentola sciogliere lo zucchero con la vaniglia nella panna a fuoco moderato. Ammorbidire, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Aggiungere alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Versare il tutto in una forma bagnata e lasciar riposare in frigo per almeno 12 ore. Servire con salsa di frutta fresca.
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