• 3 dl Rahm
• 300 g Zucker
• 1/2 Vanillestengel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
• 2 El. Wasser
• 40 g Haselnüsse, halbiert
• 80 g kandierte Früchte, gemischt kleingewürfelt
• 100 g weiße Schokolade, gehackt

Rahm, Zucker und Vanillestengel in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. köcheln, Vanillestengel herausnehmen. Haselnüsse und gemischte, gewürfelte kandierte Früchte mit dem Wasser darunterrühren. Die Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen. Die Masse mit einem Spachtel auf einem Backpapier zwischen 2 Teighölzern (10mm) rechteckig ausstreichen, fest werden lassen. Nach Belieben Formen ausstechen oder in Stücke schneiden. Kühl und trocken 2-3 Wochen.