CILENTO
CILENTO
Il territorio del Cilento è una subregione montuosa. (sup. 2400 kmq) della Campania meridionale, protesa nel Mar Tirreno fra i golfi di Salerno e di Policastro e limitata a nord e ad est dal massiccio dell'Alburno e dal Vallo di Diano. Il gruppo montuoso culmina nel monte Cervati (1899 m) ed è molto accidentato; il carsismo ha contribuito a modellare le forme del suolo, di natura prevalentemente calcarea e dolomitica. Scarsa la popolazione, dispersa in piccoli centri, che sono più frequenti lungo la costa, alta e dirupata, o su poggi e dorsali. Gli abitanti sono dediti all'agricoltura: tipica la coltura dei fichi; notevoli gli agrumeti nella fascia litoranea. La costa presenta molte attrattive turistiche e l'attrezzatura ricettiva è in costante aumento.
E' consigliabile verificare anche la disponibilità degli appartamenti in Costiera Amalfitana e degli appartamenti a Positano.
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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
Per 10 persone:
- 1 kg di farina
- 200 grammi di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Semi di finocchietto selvatico oppure peperoncino
Stendere la farina a corona, mettere al centro il sale, il finocchietto (o il pepeproncino), l'olio caldo e impastare con il vino bianco. Lavorare e lasciare riposare l'impasto per mezz'ora. Tagliare a tocchetti. Stendere l'impasto, formare dei piccoli taralli (anelli di pasta) da far bollire in acqua salata. Saranno scottati al punto giusto quando un volta immersi nell'acqua che bolle, verranno da soli a gall ... continua
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