Il appartamenti al Gargano, sperone dello stivale
d'Italia, è l'unico sistema montuoso di una certa importanza per la Puglia.
Il promontorio si salda alla penisola lungo le rive del torrente Candelaro che lo separa dalla pianura
del Tavoliere.
Ad attenuare le asprezze montane vi sono le millenarie selve, già decantate da Orazio, che oggi, nonostante
i disboscamenti, conservano la sontuosità del passato. Tra le aree boschive ricordiamo la foresta
demaniale Umbra che conta la presenza del faggio, del cerro, del rovere, del pino, del leccio ecc. Dove il
terreno è privo di boschi, si trovano aree interessate dalla tipica macchia mediterranea e da
pascoli, mentre la coltura cerealicola è limitata alle conche e a qualche pianoro. Ma le falde meridionali del Gargano sono ricoperte da uliveti e sulla fascia costiera che affianca i laghi di Lesina e di Varano prosperano
olivi, agrumi, viti e ortaggi.