Per 4 persone:

• Pane carrè quadrato 8 fette
• Mozzarella 1 grossa
• Uova 2
• Farina q.b.
• Latte q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per frittura q.b.

Tagliate la mozzarella a fette, abbastanza spesse, ed adagiatele sulle fette di pane. Quindi richiudete con altre fette di pane formando dei sandwich; premeteli bene e passateli prima nella farina e poi nelle uova sbattute con del latte, sale e pepe. Quando si saranno ben intrisi, scolateli e fateli dorare da entrambi i lati in olio bollente, lasciateli poi asciugare su carta da cucina e serviteli ben caldi.