Per 6-8 persone:

• 800 ml di panna
• 200 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 15 gr di colla di pesce
• 1 stecca di vaniglia

In una pentola sciogliere lo zucchero con la vaniglia nella panna a fuoco moderato. Ammorbidire, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Aggiungere alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Versare il tutto in una forma bagnata e lasciar riposare in frigo per almeno 12 ore. Servire con salsa di frutta fresca.