Per 6 persone:
Sbattete bene 3 tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la farina mescolata al lievito, la buccia grattuggiata di un limone e, alla fine, le chiare d'uovo montate a neve. Mettete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata o, meglio ancora, nell'apposito stampo per torte di frutta e infornate per 40 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddate la torta quindi spalmate la marmellata, tirandola bene. Accomodate sopra la frutta e coprite tutto con la gelatina liquida preparata a parte.