Pour 2-4 personnes:

• 750 ml de tomates coupées en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 75 ml d'huile d'olive
• 15 ml basilic
• 5 ml de sel
• 1 baguette de pain
• 60 ml de fromage mozarella râpé

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Couvrir et laissser reposer au frigo 1 heure. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie. Les faires griller au four d'un coté. Retourner les tranches. Etaler le mélange de tomates sur le pain et les arroser de la vinaigrette qui reste. Répandre le fromage sur les tranches, ou en faire quelques unes sans fromage. Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.