Pour 2-4 personnes:

• 4 crépinettes de porc
• 250g de strozzapreti
• 4 clémentines
• 4 oignons
• 40g de gingembre moulu
• 20cl de lait
• 40g de persil haché
• sel, poivre.

Mettez les strozzapreti à cuire 8mn dans l’eau bouillante, salez avec un bouillon de poule. Prenez les oignons, épluchez et ciselez et mettez les à revenir dans une poêle. Rajoutez les crépinettes et laissez cuire de chaque côté pendant 10mn à petit feu. Après sortez la peau des clémentines et défaites les quartiers, ajoutez aux crépinettes. Maintenant vous pouvez mettre le gingembre, le persil, salez, poivrez et rajoutez le lait. Laissez mijoter 10mn. Egouttez les pâtes, mettez une noix de beurre et dressez les assiettes.