Pour 4-6 personnes:

• 1 bouquet de basilic
• 50 gr de pignons de pin
• 4 belles gousses d'ail
• une cuillère à café de gros sel
• 70 gr de Pécorino Romano
• 1 verre d'huile d'olive
• 2 pommes de terre bouillies
• poivre
• 400 gr de trenettes ou bavettes

Dans un mortier ( bol ) mettez les pignons de pin, le basilic et le sel gros, pilez pour obtenir une pâte assez fine. Ajoutez l'huile d'olive et le "parmesan" ou "pecorino"mélangez bien le tout, poivrez. Coupez les pommes de terre en morceaux. Faites cuire les pâtes et égouttez les.Dans un saladier versez les pâtes ajoutez 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson, la sauce au pesto, les pommes de terre coupées en morceaux et mélangez le tout.